Der in Paris geborene Jérôme Kaplan studierte Bühnenbild an der École de la Rue Blanche. Nach seinem Abschluss entwarf er die Bühnenbilder und Kostüme für zahlreiche Theater- und Opernaufführungen und arbeitete 1992 erstmals mit Les Ballets de Monte-Carlo und Jean-Christophe Maillot zusammen. Es folgten zahlreiche weitere Produktionen, darunter »Dov’è la Luna«, »Roméo et Juliette«, »Cendrillon«, »Shéhérazade« und »La Belle«. Als erster französischer Bühnenbildner entwarf Kaplan 2001 für das chinesische Nationalballett die Kostüme für »Épouses et Concubines«. Es folgten Engagements an der Oper Straßburg, der Comédie-Française, der Oper Kairo und dem Northern Ballet in Leeds. Darüber hinaus arbeitete er für das Königliche Dänische Ballett, das Michailowski-Theater in Sankt Petersburg, das Teatro alla Scala in Mailand, die Deutsche Oper Berlin und viele weitere. Er entwirft Bühnenbilder und Kostüme für das Dutch National Ballet, das Australian Ballet, das Bayerische Staatsballett sowie das New York City Ballet und gewann 2012 die Goldene Maske für seine Arbeit an der Weltpremiere von »Lost Illusions« im Bolschoi-Theater in Moskau.
